維生素D3是一種脂溶性維生素，也被認為是一種作用于鈣和磷代謝的激素前體，有一個重要的功能，就是提高人體對鈣和磷的吸收，簡單地說，維生素D3是幫助鈣吸收的。我們都知道補鈣的重要性，但是如果缺乏維生素D3，鈣就不能夠被很好的吸收。
維生素D缺乏會導致少兒佝僂病和成年人的軟骨病，其它的典型癥狀還包括肌肉萎縮，痢疾腹瀉，失眠，緊張等等。居住在地球南北極的人和一些常年室內(nèi)工作的人往往無法自身合成足夠的維生素D，還有一些疾病也影響維生素D的吸收，比如克羅恩氏病等等。
有許多方法可以補充維生素D3，日曬、飲食調整和服用保健品或藥物都可以發(fā)揮作用。不同的方法適用于不同的情況。從膳食補充劑的角度來看，許多食物含有維生素D3。魚、魚卵、動物肝臟、蛋黃、黃油、黃油、干奶酪、肉、牛奶、水果、堅果、蔬菜和谷物都是富含維生素D3的食物。
維生素D3以海肝含量較為豐富，如每100克鱈魚、比目魚及劍魚肝中分別含維生素D3200~750微克、500~10000微克、25000微克。其他如鯡魚、鮭魚、沙丁魚及鯧鯨等含有少量。禽畜肝臟、蛋類和奶類也是含有少量，每100克含量在100微克以下。在一般情況下，單靠從食物中獲得足夠的維生素D3是不容易的，所以通過日光浴在體合成維生素D3是一個特別重要途徑。
